Carne ovina y bovina
por Amanda Luppino
Carne ovina
En Chubut se esta produciendo un importante incremento en la producción
de carne ovina.
Ello se traduce en la comercialización de nuestras carnes
en grandes centros poblacionales de Argentina y en la exportación,
principalmente a los países de la Comunidad Económica
Europea. se esta tratando de consolidar el sello de origen "Carne
Ovina Patagónica" que hace referencia a un producto
de la Región de excelente sabor y valor dietético
por su bajo contenido en colesterol. La carne de cordero Patagónico,
libre de cualquier tipo de agroquímicos, constituye un producto,
denominado orgánico, de excelencia, muy apreciado en los
mercados internacionales.
Carne bovina
Chubut esta desarrollando fuertemente la producción de carne
bovina. Actualmente la existencia en ganado bovino supera las 127.000
cabezas. La raza predominante es la Heresford.
La cría se desarrolla en la precordillera y el engorde en
los valles bajo riego o a corral.
La actividad se lleva a cabo con pasturas naturales, dando como
resultado ganado de muy buena calidad. Prueba de ello son los altos
índices de pariciones, alcanzan al 90%.
Es importante destacar que la Provincia del Chubut se encuentra
por debajo de la barrera fitozoosanitaria ubicada en los Ríos
Barraca y Colorado. Además la provincia mantiene una barrera
sanitaria animal en el paralelo 42° , que mantiene a la Patagonia
libre del virus de la fiebre aftosa.
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