La Fiesta Provincial del Pasto se realiza cada año en el mes de abril en la localidad de Las Lajas para homenajear al hombre de campo dedicado a la actividad forrajera.
La principal actividad agropecuaria de las lajas es la forrajera, principalmente la producción de alfalfa.La forrajera es la principal actividad agropecuaria realizada en la zona debido a la excelente calidad de las pasturas, sobre todo de la alfalfa. Las principales productoras son la Villa Rural San Demetrio la Colonia Juan Ignacio Alsina. Por esta razón año a año se realiza este festejo que reúne a productores, crianceros, puesteros y comunidades de la región.
La fiesta se realiza en el predio Aladino Campos y es organizada por la agrupación gaucha “El Pegual”. Es una buena oportunidad para disfrutar de actividades de campo como destrezas criollas, además de las ferias con comidas típicas y artesanías locales y espectáculos nocturnos de folklore.
La XVII edición de la festividad se realizó del 6 al 8 de abril de 2012, en coincidencia con Semana Santa. El evento comenzó el viernes con un desfile gaucho de las agrupaciones participantes, le siguió el acto central y las destrezas criollas y a las 21 horas tuvo lugar el baile campero y la elección de la Paisanita. El sábado fue una jornada completa de actividades en el predio con tirada de riendas con tambores, desafío de clinas, destrezas para damas y juegos para los más chicos. Por la noche hubo baile campero con Nehuen Che y los Hermanos Namuncurá y la elección de la Paisana. Por último, el domingo tuvo lugar la gran jineteada de bastos con encimera que repartirá $30 mil en premios.