La torta negra galesa: surgida para superar
los momentos difíciles
Quienes visitan Chubut siempre buscan llevarse de recuerdo una
de las tradicionales "torta negra galesa".
Pocos saben, sin embargo, que el origen de esa torta es netamente
chubutense y evoca uno de los períodos más duros
de la colonia galesa en estas tierras.
La escasez de alimentos por las que reiteradamente debían
atravesar aquellos pioneros, obligó a las mujeres a inventar
y reinventar las formas de hacer rendir los escasos elementos
con los que se contaban y procurar que se conservaran en el tiempo.
Fue así que un grupo de familias juntaron varios ingredientes
que poseían y la mano sabia de las mujeres fueron mezclando
partes de harina, azúcar negra, nueces y otros ingredientes
por el estilo, dando forma a una torta cuyas principales características
fueron alto contenido en calorías y una larga posibilidad
de conservación.
Pasados los peores momentos, la torta negra constituyó
siempre un símbolo de tesón, supervivencia y vocación
solidaria.
 |
| La torta negra galesa nació,
en realidad, en Chubut. |
Integrada a la tradición de la
colonia galesa, durante muchos años, una torta negra
coronaba la torta de bodas. Los novios, una vez casados y repartido
entre sus invitados el resto de la torta, guardaban la torta negra
envuelta en fino papel dentro de una lata de galletas, y todos
los meses siguientes, conmemoraban la fecha de su boda compartiendo
en la intimidad un trozo de ese bizcochuelo oscuro, siempre húmedo
y de tan particular sabor, convertido ahora en un símbolo
de esa unión que siempre permitirá superar los momentos
más difíciles. |
Avisale a un amigo
