Fundada hace cuarenta años por la familia Cecco, "Del
Turista" es actualmente una de las chocolaterías más
conocidas de Bariloche.
Si tuviéramos que elegir un lugar en el mundo para determinar
el origen del chocolate que se fabrica en San Carlos de Bariloche,
sin lugar a dudas estaríamos hablando de los Alpes suizos-
italianos. La primera chocolatería fue la del italiano
Aldo Fenoglio. Después llegó a esta zona, Benito
Cecco, un joven pariente de los Fenoglio, nacido en el Tirol italiano,
en la región del Veneto en donde había aprendido
el oficio de chocolatero.
En Bariloche, Cecco se casó con Inés Rosa Moroder
con quien tuvo dos hijos, Emilio y Pablo. Y si bien al principio,
trabajó un tiempo con Fenoglio, muy pronto logró
independizarse para formar su propia chocolatería en 1964.
Chocolates "Del Turista" surgió entonces como
una empresa familiar que ha crecido con los años y hoy
tiene un plantel de 110 personas trabajando tanto en la fábrica
como en los locales de venta al público. Pablo Cecco, ocupa
el cargo de gerente industrial y recuerda que "de niño,
como a todos los niños, ir al trabajo de mi padre me producía
un placer especial. Lo que veía, lo que olía, era
realmente mágico. Así aprendí a amar este
oficio."
"Del Turista" fue la primera fábrica de chocolates
de Bariloche. Y actualmente esta planta de 5.000 m2, cuenta desde
1979 con cuarenta máquinas atendidas por sesenta especialistas
que permiten fabricar siete líneas de producción,
con doscientos productos diferentes y una cantidad de 3.000 kg.
de chocolates diarios.
Una de sus grandes especialidades es el chocolate para taza y
fondue de chocolate, así como sus famosos huevos de Pascua,
decorados a mano y las distintas figuras de chocolate. El 90%
de esta producción se distribuye fuera de Bariloche, de
la misma manera que las diferentes variedades de turrones y frutas
secas cubiertas de chocolate durante las fiestas de fin de año.
"Del Turista" es verdaderamente una empresa en expansión
que ha hecho conocer sus productos en todo el país, incluso
en el exterior a través de representantes.
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